marynochka

Недавно надибала розрахунок вартості продуктів для порції борщу (270 грам).

Мені цей розрахунок рішуче не сподобався, оскільки там кількість продуктів на порцію взято більше ніж вага самої порції. З іншого боку не враховані деякі інші продукти, що входять до борщу. А крім того, хто його знає, овочі ж доводиться чистити перед закладкою.

Словом, я вирішила перевірити вартість порції борщу і її продуктів.
Я зважила порожню каструлю і зважувала кожен продукт перед обробкою (тобто разом із шкаралупою) Вийняток тільки селера (вона в мене лежить почищена заморожена) і капуста (бо я брала не цілу головку, але я трохи додала до маси). Зварила борщ, зважила його (правда на канторі, бо кулінарні ваги лише до 3 кг), відняла масу каструлі. Ну а потім повбивала ціни з Новуса і склала табличку в екселі.

І ось що в мене вийшло:
вартість продуктів для порції борщу з м*ясом - 4,39 грн. (пісного 1,69 грн). Ну нехай 5. Але точно не 10, як вони пишуть.
Ось вся табличка:

Назва прдукту	Маса продукту на каструлю, г	Вартість за кг, грн	Вартість продукту в борщі, грн	Вихід загальний, г	Вартість порції (270 г), грн	Маса продукту на порцію (270 г), г	Вартість продукту в порції (270 г), грн
Ребро свиняче	500	74	37,00	3700	4,39	36,49	2,70
Селера, корінь	50	40	2,00			3,65	0,15
Картопля	1000	5	5,00			72,97	0,36
Буряк	210	5	1,05			15,32	0,08
Морква	100	9	0,90			7,30	0,07
Перець	120	6	0,72			8,76	0,05
Яблука	130	8	1,04			9,49	0,08
Цибуля	150	6	0,90			10,95	0,07
Сіль	30	3	0,09			2,19	0,01
Капуста	500	4	2,00			36,49	0,15
Олія (в мл)	100	30	3,00			7,30	0,22
Томатна паста	70		5,20			5,11	0,00
Кетчуп	40	9,79	1,31			2,92	0,03
		Всього	60,21